Miam'carons et compagnie
Their farm
Des macarons et pas que...
Miam'carons et compagnie ce sont des pâtisseries élaborées sur base de produits frais et de saison au plus local possible.
Chaque quinzaine je propose:
- au moins 6 goûts différents de macarons
- 4 sortes de cupcakes
- au moins 3 sortes de pâtisserie fine
- au moins 2 sortes de pâtisserie à Indice Glycémique bas (adaptée aux diabétique ou tout simplement aux personnes qui font attention au sucre)
- au moins 2 sortes de granola maison avec une grande partie de produits bio
- des madeleines, des cookies, d'autres biscuits variés...
Miam'carons et compagnie's professions and practices
My flour comes from an EU supplier, My ingredients come from a national supplier
I use conventional flour, I use special flour
The other ingredients used are : riz soufflé, oeufs, lait, fruits à coques, fruits frais...
My ingredients come from a local farmer, My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from EU suppliers, My ingredients come from non-EU suppliers
Local ingredients (less than 150 miles)
I use baking powder
Electric oven
Travail uniquement la pâtisserie. Uniquement avec des produits frais et au plus local possible. Le granola est préparé avec une majorité de produits bio. Spécificité: La création de pâtisserie à indice glycémique bas - utilisation de sucres de substitution tel que le sucre de coco, le tagatesse ... Pour cela, j'utilise également des farines plus complètes (bio en provenance de france)