Products from

Les Champs Des Possibles

Baker, Villenauxe-la-Petite
Emily Romond
Emily Romond started Les Champs Des Possibles in 2021. Their farm is located in Villenauxe-la-Petite, Ile-de-France.

Their farm

Après dix ans d’expérience en boulangerie conventionnelle et bio, je souhaitais sortir du modèle traditionnel de la boulangerie et converger vers une approche plus respectueuse du produit, des consommateurs et de l’environnement.
Les Champs des Possibles répond à une vision collective, engagée et responsable qui me motive et correspond à ma volonté d’évoluer et de développer mon activité de boulangère dans ce cadre coopératif, autour du développement économique local et solidaire.
Ainsi, je maitrise l’ensemble des étapes de la panification, de la connaissance des blés au pain pour retrouver l’exigence d’une matière première de grande qualité ( céréales cultivées sur place et moulues par un meunier voisin et sociétaire de la Coopérative, Geoffroy Gamé, EARL Chaillois Gamé, 77520 Thénisy), respectueuse de l’environnement (blés paysans) et des modes de production (circuit court, local et solidaire).
Profondément passionnée par le pain, ce projet répond à mon épanouissement personnel, à un besoin de bon sens, qui allie mes valeurs à mon savoir-faire.

Address
Ferme de Toussacq
77480 Villenauxe-la-Petite
2021
Established in
1
full-time employee

Les Champs Des Possibles's professions and practices

Flours

It comes from a local farmer, The flour is produce by myself

I use organic flours, I use heritage varieties

Other ingredients

The other ingredients used are : sel, eau

My ingredients come from a national supplier

Organic ingredients

Fermentation

I use natural yeast

Oven

I use a wood-fire oven

This information has been declared by the Producer.