Società Agricola Ferme Audenino

Chi siamo?

Siamo Eloïse e Matteo, due giovani, entrambi cresciuti in campagna. Ci siamo conosciuti all'università in Francia durante i nostri studi agronomici. Appassionati di agricoltura, abbiamo deciso di lanciarsi in questa grande avventura e di avere la nostra attività agricola. Un'attività a misura d'uomo, attenta all'ambiente e al benessere animale. Abbiamo a cuore i nostri territori e la valorizzazione delle nostre montagne.


Sapori Autentici e Tradizione nei Nostri Prodotti:

Ogni giorno, mattina e sera, mungiamo le nostre capre.
Il latte appena munto viene subito trasformato per produrre diversi tipi di formaggio. Lavoriamo esclusivamente il nostro latte a crudo e utilizziamo solo fermenti autoprodotti. Un metodo tradizionale che conserva intatte le caratteristiche organolettiche e naturali del latte, inclusi enzimi e batteri benefici. La lavorazione a latte crudo permette di ottenere formaggi ricchi di profumi e sapori che rendono unici i nostri prodotti.


Uno stile di vita guidata dal pascolo:

Il pascolo è parte integrante del nostro sistema di allevamento. Puntiamo su un’alimentazione basata sull’erba. Iniziamo la stagione del pascolo a Envie, all’ingresso della Valle Po e poi le capre transumano per trascorrere l’intera stagione estiva sugli alpeggi di Ostana in Alta Valle Po (1600 mt). Sono i nostri animali a dettare il loro ritmo di vita e noi ci adattiamo alle loro esigenze. Una vita ciclica, scandita dalle stagioni e dalla natura.


Salviamo i prati stabili e i pascoli:

Slow Food ci sostiene e siamo orgogliosi di far parte del Presidio dei prati stabili e pascoli. Questo Presidio rappresenta un importante strumento per la tutela dell'ambiente, la conservazione della biodiversità e la promozione delle produzioni agricole tradizionali.