Je suis très attaché au principe selon lequel il n'y a pas de bons produits sans de bonnes matières premières.
Le deuxième principe est le professionnalisme indispensable pour passer de la qualité des ingrédients à la qualité du produit fini.
Personnellement, j'ajoute une bonne dose d'amour.
I use my own premise
Farine
My ingredients come from a national supplier
I use local products (-150 km), I use handmade ingredients
Oeufs
My ingredients come from a local farmer
I use local products (-150 km)
Sucre
My ingredients come from an EU supplier
My ingredients come from conventional sources