la ferme de Martine
Their farm
Je suis tombée dans le chaudron toute petite, sous le regard bienveillant de mes grand'mères dont je continue les recettes.
Je cultive mes fruits, fleurs, et aromates sans produits chimiques depuis 1998, et en bio depuis 2009.
Toute ma production est transformée en confitures,
poires au vin, pates de fruits et produits sucrés, cuisinés en petites quantités, au chaudron de cuivre, et au sucre de canne....
et j'ai eu l'honneur d'être 11e au Championnat Mondial des Confitures 2022.
Le BIO est notre ADN. Je suis très attachée aux pratiques bio et durables- pas de chimie, et recyclage et réduction des déchets au maximum.
Vous trouverez dans mes confitures les saveurs d'antan, des morceaux gourmands, des aromates du jardin, des fleurs parfumées.
Lorsque j'achète exceptionnellement des fruits, ils sont toujours bio, et dans la mesure du possible, locaux (-30km)
la ferme de Martine's professions and practices
I use my own premise
Les fruits viennent de mon exploitation BIO. Il m'arrive d'acheter des fruits que je ne cultive pas (agrumes, melons, pastèques) en faible quantité, toujours en BIO, ou des fruits BIO chez des producteurs voisins si j'ai une grosse demande exceptionnelle.
All the main ingredients I use are produced by myself, My ingredients come from a local farmer, My ingredients come from an EU supplier
I use organic ingredients, I use fair-trade ingredients, I use local products (-150 km), I use handmade ingredients
Du sucre de canne bio
The secondary ingredients I use are produced by myself, My ingredients come from a non-EU supplier
I use organic ingredients, I use fair-trade ingredients
Quelque fois des épices (BIO), et pour certains fruits qui "ne prennent pas", de l'agar-agar breton BIO, ou de la pectine . (classée E440i)Les aromates poussent au jardin.
I produce the ingredients myself, My ingredients come from a non-EU supplier, My ingredients come from an EU supplier
I use organic ingredients, I use fair-trade ingredients
Dans 95% des cas, il n'y a dans mes confitures que des fruits, coupés en morceaux, du sucre, et mon savoir-faire. Pour les fruits qui ne "prennent pas", j'ajoute un gélifiant : agar-agar BIO ou pectine. Les aromates viennent de l'exploitation BIO, et les épices sont toujours BIO. les ingrédients secrets sont bien sûr : beaucoup d'amour et de patience .