La Torta Fatta In Casa

"La Torta fatta in casa" è un laboratorio di pasticceria artigianale biologica.
Si trova a Zelo Buon Persico (LO), sulla statale Paullese a circa 15 Km da Milano. Sin dai primi anni Novanta l'azienda porta avanti un percorso esclusivamente biologico.

L'elemento caratteristico della nostra produzione è l'utilizzo di prodotti freschi e genuini che derivano da aziende che coltivano con metodi biologici o biodinamici.
Garantire la qualità dei nostri prodotti a prezzi accessibili a tutti è uno degli obiettivi della nostra azienda.
La scelta di operare nell’ambito del biologico ha radici profonde legate al desiderio di rendere accessibile a tutti un’alimentazione che possa essere la base per una vita sana.
Quindi prezzi contenuti e rigorosa selezione dei prodotti.

Tra i nostri principali prodotti troviamo le torte dolci e le torte salate. sia vegetariane che vegane.
Le dolci si dividono in torte con crema e torte a pasta secca;
Le salate hanno come ingredienti una vasta gamma di verdure che varia in funzione delle stagioni.
Negli anni ci siamo specializzati in moltissime ricette per soddisfare particolari esigenze di gusto e dietetiche: prodotti macrobiotici vegani, prodotti senza uova, latticini o altri derivati animali, prodotti per diabetici, ricette senza farina, quindi senza glutine. La speciale besciamella a base di olio di semi di girasole e farina semintegrale per le torte vegane, abbinate al gusto delle verdure genuine, rendono il prodotto estremamente saporito e di facile digeribilità.

Dall'inizio del 2020 abbiamo iniziato a macinare a pietra tutta la frutta secca per produrre farina di mandorle, di noci e di nocciole per le nostre torte dolci e per i nostri biscotti:
dal classico Frollino al tanto desiderato "Bacio di Dama", dai Cantucci ad i Brutti ma Buoni.
E nei periodi di festività siamo soliti produrre panettoni, colombe, chiacchiere, pan dei morti.

La ricerca e la lavorazione dei prodotti ha uno studio particolare che gioca sulle temperature della materia prima.
Noi non usiamo dolcificanti, farine lievitanti, allergeni, lievito o conservanti. La nostra produzione è esclusivamente naturale e - ''giocando con le temperature'' - si possono ottenere grandi risultati.

Dal 2022 tutta la nostra materia prima è di origine biodinamica.