La ferme familiale est située à Saint Aubin Des Châteaux en Loire Atlantique. Le bocage encore préservé et la topographie valorisent mes productions biologiques. Historiquement dédiée à l'élevage et la polyculture avec une petite production laitière. La passion de mon papa à fait perdurer sur plusieurs décennies l'une des plus belles écuries de L'ouest, en élevage de chevaux Traits Bretons et Postiers.
Champion de France au concours général agricole de PARIS en 2008.
Aujourd'hui les surfaces adaptées sont cultivées avec des céréales selon les rotations (sarrasin, 2 épeautres, blés anciens, avoine, seigle ... et légumineuses (lentilles, pois, fève,...) en vue de leurs complètes transformations intégrées à mon exploitation.
Ces métiers font aussi parties de mon savoir-faire de transformateur de grains !
Lo produzco yo
Harinas ecológicas, harinas procedentes de variedades antiguas
Los otros ingredientes utilizados son: beurre, oeufs, fruits secs, légumes déshydratés,
Ingredientes provenientes de un agricultor local, ingredientes de producción propia
Ingredientes ecológicos, proviene del comercio justo, proviene de producción artesanal
Levadura natural
Horno eléctrico
Ancien directeur qualité et production en biscotterie.