¡La Colmena Que Dice Sí!
Los productos de

Origo

Panadero/a Pastelero/a, Barcelona
Francois De Halleux
Origo nace de la mano de Francois De Halleux en 2018. Su finca/granja/obrador se encuentra en Barcelona, en Cataluña.

Su finca/granja/obrador

En los últimos 30 años en Europa, el número de insectos ha disminuido en un 80% y el número de aves en más del 30%. Al mismo tiempo, la cantidad de nutrientes en nuestros alimentos se reduce constantemente. Esto se debe al creciente uso de pesticidas y fertilizantes por parte de la agricultura "moderna", que va agotando lentamente la vida en el campo.

Origo nace para mostrar que es posible una forma diferente de cultivar alimentos. Creemos que cultivar alimentos debería tener un impacto positivo en el medio ambiente. Queremos demostrar que la comida que se cultiva de forma consciente también es mucho más sabrosa y saludable.

Solo usamos harinas de variedades antiguas de trigo que están llenas de nutrientes saludables y más fáciles de digerir que el trigo convencional moderno. Estas variedades se han adaptado durante generaciones al suelo y climas locales, por lo que hoy los agricultores pueden cultivarlas más fácilmente sin usar pesticidas ni fertilizantes. Nuestro objetivo es redescubrir variedades antiguas que son autóctonas de Cataluña y la región mediterránea.

Dirección
Carrer de Milà i Fontanals, 9 , TDA-1, panadería
08012 Barcelona
2018
año de inicio de la actividad
6
empleados a jornada completa

Las actividades y prácticas de Origo

Harinas

Viene de un proveedor de la UE, viene de un proveedor nacional, viene de un agricultor local

Harinas ecológicas, harinas especiales, harinas procedentes de variedades antiguas

Otros ingredientes

Los otros ingredientes utilizados son: semillas

Ingredientes provenientes de un proveedor local, ingredientes provenientes de un agricultor local, ingredientes provenientes de un proveedor de fuera de la UE

Ingredientes ecológicos, Ingredientes locales (- 250 km), denominación de origen, proviene de producción artesanal

Fermentación

Proceso de prefermentación

Horno

Horno eléctrico

Comentario

Trabajamos solo con variedades antiguas de trigo. Todas nuestras harinas son ecológicas, molidas a la piedra en Cataluña. Nuestra sal ecológica viene del parque natural del Delta del Ebro.

El Productor proporciona esta información a título declarativo.