Los productos de

El Bodigo obrador artesano

Bakker/Banketbakker, Valdemoro
Alberto Muñoz Rodríguez
El Bodigo obrador artesano nace de la mano de Alberto Muñoz Rodríguez en 2015. Su finca/granja/obrador se encuentra en Valdemoro, en Comunidad de Madrid.

Su finca/granja/obrador

Somos un pequeño obrador que nacimos con la intención de hacer pan como se llevaba haciendo desde hace siglos utilizando prefermentos y masas madres naturales y para ello utilizamos haríanas ecológicas de gran calidad para elaborar todos nuestros productos incorporando harinas especiales como la espelta y el tritordeum, la gran mayoría de nuestros panes tienen fermentaciones de al menos 20 horas que dan al pan su color y sabor característico y también su gran durabilidad

Dirección
Avenida mar Mediterráneo 63 4º B
28341 Valdemoro
2015
año de inicio de la actividad
2
empleados a jornada completa

Las actividades y prácticas de El Bodigo obrador artesano

Meel

Afkomstig van een Belgische leverancier

Biomeel, speciaal meel, meel van oude graansoorten

Andere ingrediënten

De volgende andere ingrediënten worden in de bereidingen gebruikt: Huevos, aceite de oliva virgen extra, mantequilla, leche, semillas y frutos secos

Ingrediënten afkomstig van een Belgische leverancier

Ingrediënten afkomstig van een gecertificeerde productie, lokale ingrediënten (-250km)

Gisting

Natuurlijke zuurdesem, bakkersgist, bereiding van het voordeeg

Oven

Elektrische oven

El Productor proporciona esta información a título declarativo.