Los productos de

Es Brot

Forner/a o pastisser/a, Sant Antoni de Portmany
Maria Rosello Salvado
Es Brot nace de la mano de Maria Rosello Salvado en 2018. Su finca/granja/obrador se encuentra en Sant Antoni de Portmany, en Islas Baleares.

Su finca/granja/obrador

Mi nombre es Maryam. Soy Ibicenca de nacimiento y familia.
Soy madre de 4 hijos.
Elaboro pan de forma artesanal con harinas ecologicas y algunas locales como la "xeixa", un trigo antiguo de ñas Baleares que se está recuperando.
Los panes que elaboro se fermentan con masa madre(con todas sus ventajas nutricionales)y se cuecen en horno de leña.
Mi inspiración en el mundo del pan ha sido siempre mi abuela, que era pagesa autentica, y el recuerdo del aroma del pan que se comia en su casa.

Dirección
PARDAL CIRER, 11
07820 Sant Antoni de Portmany
2018
año de inicio de la actividad
1
empleado a jornada completa

Las actividades y prácticas de Es Brot

Farines

Ve d'un proveïdor nacional, ve d'un agricultor local, el produeixo jo

Farines ecològiques, farines procedents de varietats antigues, preparat de barreja de farines

Altres ingredients

Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: Masa madre, semillas ,harina de algarroba...

Ingredients de producció propia, ingredients provinents d'un agricultor local, ingredients provinents d'un proveïdor local

Prové d'una producció artesanal, Ingredients locals (- 250 km), Ingredients ecològics

Fermentació

Procés de prefermentació

Forn

Forn de llenya

El Productor proporciona esta información a título declarativo.