Az. Agricola Cirenaica

Produzione: da agricoltura ecocompatibile a produzione controllata Parco del Ticino e O.G.M. Free

La nostra, è una piccola azienda agricola, applichiamo i concetti di agricoltura ecocompatibile; riconosciuta ed iscritta nel Registro delle Aziende a "Marchio Parco Ticino -Produzione Controllata". Questo vuol dire che siamo sottoposti a controlli e al rispetto di un disciplinare di produzione rigido, che guarda al rispetto dell’ambiente, alla sua biodiversità, al paesaggio e al benessere degli animali allevati. Naturalmente siamo O.G.M. Free.
Coltiviamo prati, cereali a paglia, mais da granella, Erba Medica, pisello proteico, boschi e pioppeti, su una superficie aziendale coltivata di circa 33 ettari. Alcuni ettari sono destinati alla coltivazioni di cereali per uso umano; i grani teneri per panificazione o per i dolci, Segale, Orzi, Sorgo, Pisello, Mais antico lo Scagliolo, Favino, Lupino, Fagiolo Biofortificante, Miglio, ecc......
L'attenta gestione famigliare, utilizzo di cereali di produzione aziendale con qualità controllata, nell'allevamento dei suinetti e magroni su paglia ne permette una maggiore libertà, movimento e tranquillità e sicurezza alimentare.
Attualmente circa il 85% della produzione agraria è destinata all'alimentazione degli animali allevati.
La nostra azienda è tra le poche che sta allevando, e ne commercializza la carne, dell’antica razza di bovino Varzese –Ottonese- Tortonese, in via di estinzione e da alcuni anni anche Presidio Slow Food.
Oltre alla coltivazione, trasformiamo e commercializziamo tutti i nostri prodotti agro - alimentari, maciniamo a pietra i cereali e legumi per ottenere oltre 15 tipi diverse di farine, conserviamo i Lupini, trasformiamo in conserve della frutta, trasformiamo le nostre carni in salumi freschi e stagionati, trasformiamo anche gli animali selvatici che le Guardie Parco catturano per contenere i danni ed incidenti come Cinghiali e Daini e in futuro anche i Castorini.
In filiera facciamo stagionare ad Oggiono i nostri prosciutti crudi, anche per quaranta mesi, una delizia per il palato e per le caratteristiche nutrizionali d'eccellenza, e facciamo produrre molti prodotti da forno come pane a lievitazione naturale, frollini, torte, schiacciatine ai legumi e grissini.
Prodotti: lonzardo stagionata, lardo stagionato, pancetta, coppa, salame crudo, Salametti stagionati, mortadella di fegato, cotechino, salame cotto, arrosto, soppressa, mortadella cotta, salamelle, salsiccia piccante, porchetta, carni fresche, bresaola e salami di carne Bovina Varzese, farine di cereali macinate a pietra e prodotti da forno da filiera garantita.