Fabrice CROUAU
Su finca/granja/obrador
Notre sève de bouleau est récoltée sur nos terres des baronnies pyrénéennes loin de toute pollution. Nous n'effectuons aucune manipulation sur nos arbres en dehors des trois semaines de récoltes. Seul leur écosystème est entretenu et préservé.
Elle est conditionnée pure et fraîche pour garantir la préservation de tous les nutriments. Nous n'ajoutons qu'un clou de girofle dans les bib pour ralentir la fermentation naturelle (sans aucun impact sur le goût). Notre prélèvement de quelques litres est indolore pour la croissance de l'arbre qui brasse des centaines de litres à cette période. Ainsi, nous avons fait le choix d'une récolte courte qui nécessite plus d'arbre équipés et plus manutention mais qui garantit un impact minimal pour la forêt et une meilleure qualité pour les consommateurs.
Las actividades y prácticas de Fabrice CROUAU
1 especies cultivadas al año
Cultivo en el bosque
Respeto de los principios de la biodinámica
Lo produzco yo
Semillas no tratadas
No transformo mis productos
Los otros ingredientes utilizados son: 1 clou de girofle entier pour favoriser la conservation
Ingredientes provenientes de un proveedor local
Provienen del circuito convencional
Nous prélevons la sève dans notre forêt de bouleau. Elle est prélevée grâce à une micro canule qui est insérée dans l'écorce (et retirée dès la récolte terminée). La sève qui épaissit dans les semaines suivantes rebouche naturellement le trou. Ce prélèvement est totalement indolore pour l'arbre qui brasse des centaines de litres à cette période. Notre récolte dure 3 semaines.