Au cœur de la chèvrerie
Su finca/granja/obrador
Fromagère de formation et de métier, avant cela j'ai effectué une formation en agriculture. J’ai travaillé pendant 6 ans dans différentes fromageries, plus ou moins grande en France et au Québec.
Au fil des années, je me suis rendue compte en travaillant dans de petites fromageries qui transformaient à la ferme et en travaillant dans la vente de fromages, que cela n’était pas suffisant. C’est ce qui m’a poussé à vouloir m’installer afin d’effectuer les 3 métiers qui me passionnaient : éleveuse, fromagère et vendeuse.
Je me suis donc mise en quête de trouver une chèvrerie à reprendre et après de longues recherches, j’ai enfin trouvé l'endroit idéal pour me lancer dans l'Aube près de Troyes !!!
Las actividades y prácticas de Au cœur de la chèvrerie
40 animales
Alpine
Los animales nacen en la granja
Cria en el aire libre, cría en un edificio
Alimentación a base de hierbas o otros forrajes, alimentación a base de transformados (granulados, harinas, tortas), alimentación a base de cereales, utilización de vitaminas y complementos alimenticios
De un productor nacional, de un agricultor local
Alimentación no genéticamente modificada (según las declaraciones del productor)
Aplico un tratamiento preventivo durante los periodos de riesgo
Cuidados con aceites esenciales, vacunación, cuidados a base de antibióticos
Transformación en mi taller
Los otros ingredientes utilizados son: sel, épices, cendres
Ingredientes provenientes de un proveedor local
Provienen del circuito convencional