Los productos de

Pomme et Julie

Elaborador/a de mermelada, Fruticultor/a, Lasseube
Julie Del Toro
Pomme et Julie nace de la mano de Julie Del Toro en 2019. Su finca/granja/obrador se encuentra en Lasseube, en Aquitaine.

Su finca/granja/obrador

Je prends soin d'un verger ancien, une pommeraie plantée dans les années 50 et qui regroupe différentes variétés anciennes et locales. Il y a aussi différentes variétés de figues, des coing, des prunes, poires, noix etc. Et puis il y a une châtaigneraie ancienne avec aussi différentes variétés de châtaignes locales.
C'est un endroit qui a toujours été préservé, et qui offre aussi différentes fleurs et plantes comestibles.
Aussi je vous propose essentiellement des gelées de fruits et de fleurs que je confectionne sur place au gré de mes cueillettes sur le verger. Les parfums évoluent tout au long de l'année en fonction des saisons, de ce que nous offre la nature selon la météo, de mes cueillettes, et aussi de mes inspirations en cuisine.
Je transforme en petite quantité et selon tout ce que je viens d'énoncer. Je n'ai pas d'objectif de rendements, je m'adapte et compose avec ce qui nous ai proposé et suis toujours curieuse d'essayer de nouvelles choses.

Dirección
816 chemin Courrouilh
64290 Lasseube
2019
año de inicio de la actividad
1
empleado a jornada completa

Las actividades y prácticas de Pomme et Julie

Taller

Dispone de taller propio

Ingrediente base

Fruits, fleurs

Lo produzco yo

Productos locales (- 250 km), proviene de producción artesanal

Ingredientes secundarios

Sucre, agar agar

Viene de un proveedor nacional

Provienen del circuito convencional

Otros ingredientes

Otros ingredientes: no especificado

Procedencia del resto de ingredientes: no especificado

Características de los otros ingredientes: no especificado

Comentario

Les ingrédients de base sont les fruits, fleurs et plantes issus des cueillettes sur le verger. Il n'y a que 30% de sucre ajouté et environ 0,2% d'agar agar. Les cueillettes ont généralement lieu le matin et au maximum transformées dans la journée car tout est sur place. Je travaille en petite quantité et au fil des saisons et météos.

El Productor proporciona esta información a título declarativo.