Esprit Noix
Su finca/granja/obrador
Nucicultrice en cours de production, en attendant que mes noyers produisent j'achète chez mes collègues des noix biologiques soit du Périgord soit de la Vallée de la Drôme mes noix en coques que je casse, décortique et trie après manuellement afin de préparer des cerneaux natures ou aromatisés pour l’apéritif avec les Apéri'Noix.
Je presse également à froid l'huile de noix et pour le plus grand bonheur des gourmands de fromages de chèvres, j'obtiens le beurre de noix à tartiner sur un toast avec un petit morceau de fromage de chèvre et c'est le bonheur garanti.
Vous trouverez plein de produits dérivés autour de la noix :
- Huile vierge de noix
- farine de noix (naturellement sans gluten)
- pâtes fermières aux noix
- beurre de noix
- Apéri'noix
- noix au chocolat...
Las actividades y prácticas de Esprit Noix
1 especies cultivadas al año
Cultivo en campo al aire libre
Utilización de fertilizantes ecológicos (abonos, estiércol), utilización de fertilizantes y productos fitosanitarios ecológicos
Viene de un proveedor nacional
Tipo de plantas o semillas: no especificado
Transformación en mi taller
Los otros ingredientes utilizados son: vanille, ail des ours, piment d'Espelette, sel marin, chocolat, sucre, ceréales....
Ingredientes provenientes de un proveedor de fuera de la UE, ingredientes provenientes de un proveedor local, ingredientes provenientes de un agricultor local
Ingredientes ecológicos, Ingredientes locales (- 250 km), proviene de producción artesanal
Achat le plus possible en circuit court et local sauf pour le chocolat, sucre et vanille. achat direct producteur et local prévilégié