Los productos de

LES TRESORS DU LOCHMATTEN

Hortelano/a, productor/a de azafrán, Buethwiller
Nathalie Lebran
LES TRESORS DU LOCHMATTEN nace de la mano de Nathalie Lebran en 2020. Su finca/granja/obrador se encuentra en Buethwiller, en Alsace.

Su finca/granja/obrador

Les Trésors du Lochmatten se situent à Buethwiller dans le Sundgau. Notre exploitation, 100% autonome énergétiquement, est située en pleine nature et au bord de deux étangs, et privilégie la qualité et les circuits courts. Nous produisons du safran bio de première qualité, certifié Catégorie 1 (la meilleure au monde) selon la norme ISO 3632-2, de l’ail noir bio (récolte 2022 : en cours de conversion vers AB, récolte 2023 : bio).
Le choix des produits cultivés au Lochmatten n’est pas anodin : consciente de la nécessité de limiter nos besoins en eau, j’ai choisi de cultiver des produits respectueux de l’environnement et résistant à la sécheresse.
En saison, selon les quantités produites, je proposerai également des herbes aromatiques et des fleurs comestibles.

Dirección
lieu dit Lochmatten
68210 Buethwiller
2020
año de inicio de la actividad
1
empleado a jornada completa

Las actividades y prácticas de LES TRESORS DU LOCHMATTEN

Cultivos

1 especies cultivadas al año

Cultivo en campo al aire libre

Cuidados

Utilización de fertilizantes ecológicos (abonos, estiércol)

Plantas y semillas

Viene de un proveedor nacional, lo produzco yo

Semillas ecológicas

Transformación y Elaboración

No transformo mis productos

Otros ingredientes: no especificado

Procedencia del resto de ingredientes: no especificado

Características de los otros ingredientes: no especificado

Comentario

Contrairement aux idées reçues, l’ail noir n’est pas une variété d’ail particulière : il s’agit d’ail blanc que l’on fait fermenter pendant plusieurs jours. Pour ce faire, j’ai commandé directement du Japon ces appareils afin de proposer de l’ail noir de qualité optimale. Après cette période de fermentation, on procède à un séchage pendant 1 à 2 semaines. L’ail noir est alors prêt à être dégusté!

El Productor proporciona esta información a título declarativo.