Ich möchte mich kurz Vorstellen, mein Name ist Claus Stratmann ich bewirtschafte mit meiner Lebensgefährtin eine kleine Landwirtschaft im Nebenerwerb in Bottrop Grafenwald. Auf 8 Ha Grünland, Biotop, Naturschutzflächen und Wald halten wir eine Herde von 10-15 Highland Cattle Rindern. Die Highland Cattle Rinder stammen ursprünglich aus Schottland und sind die älteste eingetragene Rinder Rasse der Welt. Die kleinwüchsigen, gutmütigen und robusten Tiere werden seit über 200 Jahren unverändert gezüchtet, Die Rinder werden natürlich ganzjährig auf der Weide gehalten. Gefüttert werden sie nur mit Gras und Heu bzw was sie so im Wald finden Eicheln, Brombeeren, Farnkraut.......
Zu unserer Philosophie gehört es das wir nur weibliche Tiere oder Ochsen vermarkten weil die durch langsameres Wachstum ein feineres kurzfaserigeres Fleisch bilden, der Italiener würde das Geschmackserlebnis als al dente beschreiben. Durch die besondere Fütterung wird das Fleisch sehr aromatisch, zum Würzen braucht es maximal Pfeffer und Salz. Zu dem ist es sehr gesund da es reichhaltig wertvolle Omega 3 Fettsäuren enthält.
Die Tiere dürfen leben und werden 5-7 Jahre alt, Weiderinder haben in der Regel wenig vom Geschmacksträger Fett. Dem wirken wir entgegen das unsere Kühe mindestens 1-2 Kälber hatten so erhalten wir auch diese bedrohte Art. Geschlachtet werden die Tiere bei einem kleinen Metzger in Reken, das Fleisch bleibt dort auch 3 1/2 bis 4 Wochen zum Reifen im Kühlhaus hängen bevor es in der Verkauf kommt.
Hier findet Ihr ein paar Eindrücke von unserer Zucht der-Waldschrat.net und auf unserer Facebook Seite facebook.com/profil..
12 animales
Highland Cattle
Los animales nacen en la granja
Cria en el aire libre
Alimentación a base de hierbas o otros forrajes
De un agricultor local, la produzco yo mismo
Alimentación no genéticamente modificada (según las declaraciones del productor)
Aplico un tratamiento preventivo durante los periodos de riesgo, solo en caso de enfermedad
Vacunación
Transformación a través de un contratista
Los otros ingredientes utilizados son: keine
Procedencia del resto de ingredientes: no especificado
Características de los otros ingredientes: no especificado
Ich habe ein Problem damit bei Antibiotika ein Häkchen zu setzen. In seltenen Fällen kommt es mal vor das ein Kälbchen in den ersten Wochen krank wird. Dann bekommt es die bestmögliche Medizinische Behandlung die es gibt. Generell verabreiche ich keine Medikamente, bis auf eine Prophylaxe gegen Parasiten.