Je fabrique des pains au levain à la farine bio du moulin de Kerveguen à Ergué Gabéric. Fabrication artisanale avec des composants bio.
Viene de un agricultor local
Harinas ecológicas
Los otros ingredientes utilizados son: Graines, levures, sel, eau, fruits secs
Ingredientes provenientes de un proveedor local
Ingredientes locales (- 250 km), Ingredientes ecológicos
Levadura natural
Horno eléctrico
La farine utilisée est obtenue à partir d'une mouture sur meule de pierre en un seul passage. Mon pain au levain est pétri à la main. Une fermentation longue de douze heures garantit à la fois son goût et une bonne assimilation par l'organisme.