Le Fournil des Bocages

Viene de un agricultor local

Harinas ecológicas

Los otros ingredientes utilizados son: graines, fruits secs

Ingredientes provenientes de un proveedor de fuera de la UE, ingredientes provenientes de un proveedor local, ingredientes provenientes de un proveedor de fuera de la UE

Ingredientes ecológicos, proviene del comercio justo

Levadura natural, levadura de panadería

Horno de leña

Nous travaillons des farines que nous produisons nous même. Ces farines sont sans additif, contrairement à la quasi totalité des boulangers qui utilisent des farines corrigées par les minotiers. Ces farines contiennent très souvent des ajouts de gluten, des émulsifiants et des autres agents de traitement de la farine. La pâte est plus difficile à travailler avec des farines non corrigées.