BISCUITERIE MARIN COATHALEM
Son exploitation
La biscuiterie MARIN-COATHALEM est l'une des dernière voir la dernière, à fabriquer le KOUIGN AMANN entièrement à la main et suivant une recette de plus d'un siècle.
Vous trouverez aussi toute la gamme de produits breton fabriquée par nos soins.
Les métiers et pratiques de BISCUITERIE MARIN COATHALEM
Venant d'un fournisseur belge
Farines conventionnelles
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Oeufs, Beurre, Sucre, Crème de Pruneaux, Caramel, Purée de Framboise
Ingrédients venant d'un fournisseur belge
Ingrédients issus d'une production labellisée, ingrédients locaux (-250km)
Levure boulangère, poudre à lever
Four au gaz
L'ensemble des produits élaborés sont produit à la main, au rouleau à pâtisserie pour les Kouign Amann, les Gâteaux Bretons nature ou fourrés, les galettes, les palets sont découpés à l'emporte pièce, tracés à la fourchette et dorés à la main. Les Croquants Nature ou Caramel sont formés à la Poche Pâtissière manuellement.