NeNe

Iedereen was er verlekkerd op ... de bewaarwafeltjes van NeNe (want zo werd mijn mama door haar kleinkinderen genoemd).

Startend vanuit haar (bewaar)wafelrecept en na het zorgvuldig uitkiezen van het wafelijzer dat het wafeltje net zo bakt als dat van mama, begin ik kleinschalig met het thuis bakken van wafels op bestelling. Altijd dagvers en zonder bewaarmiddelen !

Mijn doel is meer en meer met zorgvuldig uitgekozen ingrediënten van lokale (liefst uit de buurderij) producenten te werken en in het assortiment geleidelijk aan gezondere, ook niet-alledaagse wafels aan te bieden.

Tout le monde les aimait bien ... les gaufres de NeNe (c'est comme ça que les petits enfants appelait ma maman).

Partant de sa recette et après une selection minutieuse d'un gaufrier qui fait les gaufres comme celui de ma mère, je démarre à petite échelle à faire des gaufres chez moi sur commande. Toujours fraiches du jour et sans conservateurs.

J'ai comme but de soigneusement sélectionner les ingredients chez des producteurs locaux (de préference de la rûche) et d'introduire un assortiment de gaufres sains et non courants.