Kopjezwam
Son exploitation
Wie is Kopjezwam?
Kopjezwam is gestart zomer 2015 vanuit een collectief van 4 personen, namelijk Bart Vanderveken, Wouter Stevens, Quentin Verstraete en Martijn De Coster. Momenteel werken we onder de vorm van een
coöperatieve venootschap.
Een lekker product kweken op afval. Dat is de kern van wat Kopje Zwam doet. We recupereren koffiegruis bij meer dan tien Brugse horecazaken en koffieschillen bij een koffiebranderij. Op dit substraat kweken we oesterzwammen. Na de oogst van de oesterzwammen hergebruiken we het substraat als compost. Op die manier kweken we op zeer duurzame wijze een zeer lekker eindproduct.
Naast het zelf kweken en verkopen van oesterzwammen, bieden we ook twee mogelijkheden aan voor de doe-het-zelver die thuis aan de slag wil met zijn eigen koffiegruis.
Les métiers et pratiques de Kopjezwam
Proyecto social, proyecto alimentario, proyecto medioambiental
Contratación de personas en situación de reinserción social, organización de prácticas de formación, organización de talleres colectivos, recepción de público
1 especies cultivadas al año
Tipo de cultivo: non renseigné
Cultivo de interior
Utilización de materiales reciclados (biomasa forestal, posos de café...)
Proviene de la ciudad
Cuidado de los cultivos: non renseigné
Transformación en mi taller
El resto de ingredientes de las preparaciones son: geen
Procedencia del resto de ingredientes: non renseigné
Características de los otros ingredientes: non renseigné
Wij kweken oesterzwammen op basis van koffiegruis. Hiermee maken we ook een burger zonder toevoegingen, maw 100% oesterzwammen.