ENXILDE
Son exploitation
ENXILDE comercializa carne de Porco Celta criado en extensivo y alimentándose del silvopastoreo. Criamos una raza autóctona en peligro de extinción, pero para salvarla tenemos que comerla. Y con mucho gusto, pues a pesar de su bajo rendimiento cárnico, esas pocas carnes son de una calidad y una salubridad excepcionales.
Nuestros animales crecen en los montes que rodean la Cascada del Ézaro, en el río Xallas, en plena Costa da morte, en Galicia. Recuperamos la cría tradicional gallega y lo vendemos de la manera más moderna, aquí.
Les métiers et pratiques de ENXILDE
50 bêtes
Porco Celta
Naissance des animaux sur l'exploitation
Élevage en plein air
Alimentation à base d'herbe ou autres fourrages, alimentation à base de céréales
Approvisionnement auprès d'un fournisseur belge
Absence d'OGM non garantie dans l'alimentation (selon les déclarations du producteur)
Soin préventif systématique
Vaccination des animaux
Transformation dans un atelier partagé
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Harina de castaña y pimentón
Ingrédients venant d'un fournisseur belge
Ingrédients provenant de circuits conventionnels
Nuestros cerdos transforman los pastos y el sotobosque local en carne de gran calidad. Completamos su alimentación con maíz de producción propia, y con otros cereales de los circuitos convencionales.