Les produits de

LAURENT GERBAUD CHOCOLATIER SPRL

Chocolatier confiseur, Bruxelles
Laurent Gerbaud
Laurent Gerbaud a démarré l'activité de LAURENT GERBAUD CHOCOLATIER SPRL en 2001. Son exploitation est située à Bruxelles, en Région Bruxelles-Capitale.

Son exploitation

Bonjour,

Je suis artisan chocolatier à Bruxelles depuis 2001. J'ai commencé par vendre dans des épiceries fines et sur les marchés bruxellois (Boitsfort, Chatelain, Stockel, Flagey) puis à exporter (UK & Allemagne), pour enfin ouvrir une boutique en 2009 qui rassemble production, ventes, tea room, workshop, bureau. Depuis je me suis surtout concentré sur la vente en direct à la boutique et je n'ai gardé que le marché de Boitsfort que j'anime moi-même depuis 2002. Les matières premières sont la base de mon travail. La plupart de mes ingrédients sont bio ou slow food. Tout est fabriqué sur place, chaque semaine, par une petite équipe de chocolatiers que j'ai formés puis engagés.

Adresse
2/D RUE RAVENSTEIN
1000 Bruxelles
2001
année d'installation
6
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de LAURENT GERBAUD CHOCOLATIER SPRL

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Chocolats de couverture, fruits secs, fruits confits, épices, crème fraîche

Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur national

Produits biologiques, produits issus d'une filière équitable, produits artisanaux, produits issus d'une production labellisée

Ingrédients secondaires

Ingrédients secondaires : non renseigné

Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné

Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné

Autres ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Commentaire

Je travaille essentiellement avec des chocolats de couverture faits à partir de cacaos aromatiques. Issus de Madagascar, Equateur, Pérou, Venezuela, Nicaragua, ... ils sont tous équitables et bio ou slow food.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.