Récré à Table

Dès mon plus jeune âge, j’étais fourré dans les cuisines de chez mes grands-parents ou de celle du restaurant de mes parents.
Je humais les parfums émanants des casseroles et j’ai vite mis la main à la pâte pour concocter des desserts.
La cuisine était une vocation. J’ai commencé mon apprentissage et eut l’occasion d’être guidé par plusieurs grands chefs… Eric Patigny, Nicolas Pecquereau, Jean-Baptiste Thomaes, Emmanuel Thomaere,…
J’ai fait mon expérience dans des maisons étoilées, des brasseries, des services traiteurs mais aussi en passant quelques mois en Espagne.
J’ai terminé mon parcours en tant que chef chez « Vins par-ci, vins par-là » où allier mets et vins était un réel plaisir.
Depuis 2010, je suis professeur d’hôtellerie et de restauration à la Saint Union de Kain. Je donne des cours de cuisine mais aussi d’œnologie. J’aime ce partage d’expérience avec les jeunes.
C’est pourquoi j’ai eu envie de poursuivre cette aventure avec vous et de proposer des cours ou dégustations sur mesure. Depuis 2016, je propose des ateliers culinaires selon les produits de saison ou selon vos envies.
Ma passion pour les produits de bouche m’a permis de rencontrer Frédérick Baert de l’Authentique brasserie à Blaton et de pouvoir brasser ma bière. C’est donc en 2016 qu’est née la COLLATION, une bière ambrée, légère en alcool, brassée par mes soins avec l’unique houblon frais de mon jardin et un subtil mélange d’épices.