Les produits de
Studio Brood
Boulanger/Pâtissier, Kontich
Johan Leyssen
Johan Leyssen a démarré l'activité de Studio Brood en 2020. Son exploitation est située à Kontich, en Vlaanderen.
Son exploitation
Heerlijke artisanale desembroden
Adresse
Beeklaan 13
2550 Kontich
2020
année d'installation
1
employé à plein temps
Les métiers et pratiques de Studio Brood
Farines
Origine des farines : non renseigné
Type de farines utilisées : non renseigné
Autres Ingrédients
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Type de fermentation
Agent de fermentation utilisé : non renseigné
Cuisson
Four électrique
Commentaire
Wij maken op steen gebakken brood met slechts 4 ingrediënten: bloem, water, zout en… tijd. Heel veel tijd. Van start tot ‘finish’ krijgt het deeg 36u om te rijpen. En dat zorgt voor een unieke smaak en voor een makkelijke vertering. We gebruiken kwalitatieve lokale bloem en meel. Van een ambachtelijke Vlaamse korenmolen of van Marco Bakker uit Kontich.
Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.