So Chips
Son exploitation
Nous produisons des chips au chaudron à Longueil-Sainte-Marie, qui est un process de cuisson artisanal, lent et qui apporte un maximum de croustillant à la chips.
Nos 4 gammes sont issues d'un approvisionnement local et les pommes de terre sont soigneusement sélectionnées par nos soins afin de satisfaire aux critères de qualité que nous exigeons : texture, goût, tenue à la cuisson.
Les pommes de terre sont tranchées épaisses ou fines selon les gammes, et cuites avec leur peau.
Nous utilisons de l'huile de tournesol oléique, ou de haute qualité, d'origine France, afin d'éviter une altération du goût.
Nos chips sont délicatement salées, puis aromatisées naturellement. Chaque saveur est unique, et le fruit d'une recherche minutieuse.
SO CHIPS veille scrupuleusement au respect de toutes les normes en vigueur, afin de pouvoir véhiculer ses valeurs qui sont la transparence, l'éthique et le bon ! Car la chips est avant tout un produit populaire qui doit rester simple.
Les métiers et pratiques de So Chips
Dispose de mon propre atelier
Pommes de terre
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits issus d'une production labellisée, produits locaux (-250km)
Huile de tournesol
Approvisionnement auprès d'un fournisseur national
Produits issus d'une production labellisée
Mélanges aromatiques
Approvisionnement auprès d'un fournisseur national, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits issus d'une production labellisée
Stéphane met au service de SO CHIPS ses compétences agricoles et agronomiques afin de proposer le meilleur de la pomme de terre locale à la transformation dans notre chaudron. Julie a développé avec minutie et exigence les différentes saveurs : des saveurs uniques, naturelles qui subliment le goût de la pomme de terre sans le dénaturer ou le masquer. … SO MiAM !