La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Cool Beans Foods

Traiteur, Woluwe-Saint-Lambert
Diane Noyes
Diane Noyes a démarré l'activité de Cool Beans Foods en 2020. Son exploitation est située à Woluwe-Saint-Lambert, en Région Bruxelles-Capitale.

Son exploitation

Cool Beans Foods vous propose une gamme de légumineuses non-transformées et prêtes à manger ou à intégrer dans votre recette repas, faite avec des légumineuses locales (et des raviers 100% plastique recyclé). Cool Beans Foods est conçu pour vous aider à remplacer ou réduire votre consommation de protéines animales par des protéines végétales, mais de façon délicieuse, en vous proposant une variété de saveurs du monde, d’épices, de couleurs et de formes.
La création de ce projet est le fruit de ma quête personnelle pour éliminer la viande de mon régime. En voulant augmenter ma consommation de végétal, j’ai eu du mal à trouver des légumineuses en préparation fraiche qui n’avaient pas été transformées pour ressembler à quelque chose d’autre. Et en approfondissant mes recherches, j’ai découvert que je n’étais pas la seule à vouloir augmenter le végétal, mais il y a deux obstacles: le sentiment que la cuisine végane est fade (faux !), et que les légumineuses sont difficiles à préparer (ok oui ça c’est vrai quand on veut maximiser le goût). Quand j’ai rencontré un cultivateur Belge qui était le premier à cultiver des pois chiches en Belgique, ainsi qu’un chef Bruxellois habitué à cuisiner avec les légumineuses, j’ai compris que, alliée à mes souvenirs d’enfance de saveurs asiatiques, américaines, et africaines, il y avait une solution : Cool Beans Foods est né!

Adresse
avenue robert dalechamp 17
1200 Woluwe-Saint-Lambert
2020
année d'installation
1
employé à plein temps

Les métiers et pratiques de Cool Beans Foods

Atelier

Fait fabriquer par un atelier externe avec ses propres recettes

Ingrédients de base

Légumineuses

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE

Produits locaux (-250km), produits artisanaux, produits issus d'une filière équitable

Ingrédients secondaires

Tomates, oignon, ail, gingembre, jus de citron vert, huile tournesol

Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur national

Produits biologiques, produits provenant de circuits conventionnels, produits issus d'une production labellisée

Autres ingrédients

Épices

Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur national

Produits issus d'une production labellisée, produits biologiques, produits provenant de circuits conventionnels

Commentaire

La gestion et le pack design sont faits à Bruxelles, le cultivateur est basé en Flandres, et la production se fait en Wallonie (dans une commune qui a bien besoin d'un apport financier): je touche toute la Belgique! Aussi, le cultivateur de légumineuses est le seul en Belgique, et il suit les principes d'une agriculture régénérative, donc je participe à la demande pour une agriculture meilleure.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.