Depuis 2018, nous produisons des courges pour en extraire les graines sur nos terres beauceronnes (SCEA du Lavo). En agriculture raisonnée, nous sommes en 0% phyto sur les courges. en 2020, nous avons commencé à commercialiser et 2021 nous avons créé Valconie pour la partie transformation et commercialisation.
Le but est d'apporter de la valeur ajoutée à la ferme, produire correctement pour que la population mange des choses saines et françaises. Notre gamme est la suivante: graines de courges brutes (à manger le matin en muesli, sur une quiche, dans du pain, un cake), graines de courges torréfiées (à l'apéritif, sur une salade, dans des cookies/brownies), graines de courges caramélisées (comme des chouchou mais plus tendre, pour les petites faims gourmande ou l'apéro),l'huile de graines de courges (en salade, sur du fromage, sur une glace à la vanille) et la farine (issue du tourteau de l'huile, qui remplace la poudre d'amande, en gâteaux, à saupoudrer sur une salade).
Parents de 2 enfants, agriculteurs et transformateir, Rémi (mon époux) et moi-même, gérons la culture, le triage après récolte, l'ensachage, l'embouteillage, l'étiquetage, la commercialisation, les livraisons.
I use my own premise
Graines de courges
All the main ingredients I use are produced by myself
I use local products (-150 km)
Secondary ingredients : non renseigné
Origin of secondary ingredients : non renseigné
Features of secondary products : non renseigné
Other ingredients : non renseigné
Origin of other ingredients : non renseigné
Features of the other ingredients : non renseigné
Nous gardons le tourteau (suite à la presse des graines de courges brutes pour faire de l'huile) et nous le passons au moulin afin d'en faire une poudre qui remplace la poudre d'amande. Sur la ferme avec notre production