Boka-botaye
Son exploitation
Je m'appel Loïc, j'ai 25 ans, je suis infirmier et je brasse du kombucha comme activité complémentaire.
J'ai découvert le kombucha en 2020 lors d'un atelier culinaire et j'ai lancé ma production en janvier 2022. J'ai commencé dans une pico-brasserie à Dochamps, une production de 900 litres sur 7 mois et voilà que la proposition de brasser au château de Durbuy se présente à moi.
Mes projets sont : une production avec des produits toujours plus locaux, un gingerbeer, des cocktails à base de kombucha, etc.
Les métiers et pratiques de Boka-botaye
Utilise un atelier partagé
Thés
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE
Produits biologiques
Ferments de kombucha
Produit sur mon exploitation
Produits artisanaux
Sucre
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE
Produits provenant de circuits conventionnels
La production des ferments de kombucha est faites de manière continue. Les thés sont naturels ou biologiques.