Wicos
Son exploitation
WICOS c'est la belle histoire d'une rencontre professionnelle entre deux passionnés de gastronomie.
William Pierrehumbert et Nicolas Loiseau se sont associés pour donner vie à ce merveilleux projet gourmand.
Avec une belle expérience en restaurants étoilés internationaux et une grande envie d'innover, dans un esprit de partage et de gourmandise, WICOS propose des desserts haut de gamme destinés, au secteur professionnel (Catering, Horeca, event,...) et aux particuliers.
Leurs parcours, leurs histoires, leur envie et leur réel savoir-faire ont mené William et Nicolas a faire le choix du qualitatif.
Ici, tout est fait maison. Chaque ingrédient est transformé par nos soins.
Citons par exemple leurs incontournables : Brownies au caramel beurre salé et noisette, tarte Tatin, Cheese cake, Cookies maison ou encore leur delicieuse tarte citron meringuée
Les métiers et pratiques de Wicos
Utilise un atelier partagé
Farine, oeufs de ferme, beurre de laiterie, sucre non-rafiné, fleur de sel, fruits BIO, etc...
Approvisionnement auprès d'un fournisseur national, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits artisanaux, produits locaux (-250km)
Farine, oeufs de ferme, beurre de laiterie, sucre non-rafiné, fleur de sel, fruits BIO, etc...
Approvisionnement auprès d'un fournisseur national, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits locaux (-250km), produits artisanaux
Farine, oeufs de ferme, beurre de laiterie, sucre non-rafiné, fleur de sel, fruits BIO, etc...
Approvisionnement auprès d'un fournisseur national, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits locaux (-250km), produits biologiques, produits artisanaux
Le savoir-faire du Chef Loiseau respecte les Traditions en les réinterprêtant au Présent Soucieux et conscient des enjeux écologiques et économiques de demain, nous nous sommes inscrits dans une démarche éco-.responsable. Nos créations sont naturelles et suivent les saisons. Elles sont fabriquées avec des produits issues de circuits courts et des techniques innovantes