La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Wicos

Confiseur, Pâtissier, Traiteur, Bruxelles
Nicolas Loiseau
Nicolas Loiseau a démarré l'activité de Wicos en 2022. Son exploitation est située à Bruxelles, en Région Bruxelles-Capitale.

Son exploitation

WICOS c'est la belle histoire d'une rencontre professionnelle entre deux passionnés de gastronomie.

William Pierrehumbert et Nicolas Loiseau se sont associés pour donner vie à ce merveilleux projet gourmand.

Avec une belle expérience en restaurants étoilés internationaux et une grande envie d'innover, dans un esprit de partage et de gourmandise, WICOS propose des desserts haut de gamme destinés, au secteur professionnel (Catering, Horeca, event,...) et aux particuliers.

Leurs parcours, leurs histoires, leur envie et leur réel savoir-faire ont mené William et Nicolas a faire le choix du qualitatif.
Ici, tout est fait maison. Chaque ingrédient est transformé par nos soins.
Citons par exemple leurs incontournables : Brownies au caramel beurre salé et noisette, tarte Tatin, Cheese cake, Cookies maison ou encore leur delicieuse tarte citron meringuée

Adresse
Rue Luther, 42
1000 Bruxelles
2022
année d'installation
2
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de Wicos

Atelier

Utilise un atelier partagé

Ingrédients de base

Farine, oeufs de ferme, beurre de laiterie, sucre non-rafiné, fleur de sel, fruits BIO, etc...

Approvisionnement auprès d'un fournisseur national, approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Produits artisanaux, produits locaux (-250km)

Ingrédients secondaires

Farine, oeufs de ferme, beurre de laiterie, sucre non-rafiné, fleur de sel, fruits BIO, etc...

Approvisionnement auprès d'un fournisseur national, approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Produits locaux (-250km), produits artisanaux

Autres ingrédients

Farine, oeufs de ferme, beurre de laiterie, sucre non-rafiné, fleur de sel, fruits BIO, etc...

Approvisionnement auprès d'un fournisseur national, approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Produits locaux (-250km), produits biologiques, produits artisanaux

Commentaire

Le savoir-faire du Chef Loiseau respecte les Traditions en les réinterprêtant au Présent Soucieux et conscient des enjeux écologiques et économiques de demain, nous nous sommes inscrits dans une démarche éco-.responsable. Nos créations sont naturelles et suivent les saisons. Elles sont fabriquées avec des produits issues de circuits courts et des techniques innovantes

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.