Brooderij Van Velthem
Son exploitation
De ‘Brooderij Van Velthem’ is een terugkeer naar een manier van leven die kleinschalig vakmanschap, lokale gemeenschap en creativiteit centraal stelt. Onze artisanale natuurbakkerij is gelegen in het oude brouwershuis van Veltem. In onze houtoven bakken we natuurlijk gegiste broden met een korst vol karakter. Al onze broden en andere baksels zijn handgemaakt in kleine hoeveelheden. Ze bevatten geen bewaarmiddelen, kunstmatige ingrediënten of niet-natuurlijke additieven. We gebruiken hierbij lokaal gemalen bloem, kruiden, zaden en organische noten geoogst op hun hoogtepunt.
Les métiers et pratiques de Brooderij Van Velthem
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE
Farines conventionnelles
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Keltisch zeezout, zaden, noten, kruiden, rauwe melk, rietsuiker
Ingrédients venant d'un fournisseur hors UE, ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE
Ingrédients locaux (-250km), ingrédients artisanaux
Levain naturel
Four à bois