Biota
Son exploitation
In 2015 begon Biota als een koffie-eethuis met een glutenvrije focus. Al vlug kwamen ook verschillende andere allergenen de kop opsteken en probeerden we een zo goed mogelijk aanbod te formuleren.
Na het vertrek van mijn vennote, besloot ik om de focus te leggen op catering en werken op smaak.
Les métiers et pratiques de Biota
Dispose de mon propre atelier
Glutenvrij
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur national
Caractéristiques des ingrédients de base : non renseigné
Melkvrij
Approvisionnement auprès d'un fournisseur national, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Zelf hou ik van een enorm gevarieerde keuken, waarbij alle windstreken wel eens hun plekje vinden. Hierbij is werken met kruiden enorm belangrijk. Ik probeer zoveel mogelijk te kijken voor biologische producten, echter zorgt dit soms voor een productieprijs *2 of *3, zeker als de factor glutenvrij daar ook nog eens bij komt.