Coup de Chocolat
Son exploitation
Coup de Chocolat maakt overheerlijke originechocolade. We verwerken uitzonderlijke cacaobonen uit Colombia die gefermenteerd en geroosterd worden door experts ter plaatse, tot latten (>70% cacao). De cacao verwerken we in ons atelier in Antwerpen (Borgerhout).
De cacaobonen worden geteeld in een systeem van boslandbouw waardoor de smaak van de chocolade veel meer uitgesproken is (je proeft de terroir). Omdat we goed betalen voor de perfecte cacao en bovendien zonder tussenpersonen werken (direct trade) verdienen onze cacaoboeren veel meer dan ze elders krijgen voor hun harde werk. We gebruiken alleen basisingrediënten in onze chocolades: topcacao en biologische rietsuiker. Sinds 2019 vervoeren we onze cacaobonen ook co2-vrij van Colombia naar België, via een cargozeilschip.
Les métiers et pratiques de Coup de Chocolat
Dispose de mon propre atelier
Cacao
Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE
Produits artisanaux, produits issus d'une filière équitable
Rietsuiker
Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE
Produits biologiques, produits issus d'une filière équitable
-
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
De cacaobonen groeien in een systeem van boslandbouw met respect voor de omgeving.