Gouzou Traiteur
Son exploitation
Gouzou Traiteur a été créé en 2022, après une expérience d’une dizaine d’années dans la restauration comme chef de cuisine.
Gouzou Traiteur comme son nom l’indique c’est un traiteur mais c’est aussi un lieu pour déguster sur place, des petits déjeuners et des lunchs (oeufs brouillés , crêpes, viennoiseries,… mais aussi des pizza, quiches, sandwichs briochés, soupe du jour et pain au levain,…)
Chez Gouzou Traiteur tout est fait maison et un maximum de produits locaux sont utilisés!
Les métiers et pratiques de Gouzou Traiteur
Dispose de mon propre atelier
Farine, beurre, crème , légumes, charcuteries, fromages, œufs, fruits
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur national
Produits locaux (-250km), produits issus d'une filière équitable, produits artisanaux, produits biologiques
Huiles, épices, fruit, sucre
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE
Produits biologiques, produits issus d'une filière équitable, produits issus d'une production labellisée
Café
Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE
Produits artisanaux, produits issus d'une filière équitable
La plupart des mes ingrédients sont issus du commerce local, je me fournis autant que possible chez le producteur. Une grande partie de mes fruits et légumes sont bio (tous les légumes proviennent de Belgique)