Ferme Leclercq
Son exploitation
"Depuis six générations, la Ferme Leclercq est ancrée à Verlaine, entre Huy et Waremme. La ferme a décidé de se diversifier en 2023. Afin de valoriser les noix et noisettes des nombreux arbres disséminés dans les pâtures, la ferme a commencé à produire de l'huile de noix et de l'huile de noisette de manière artisanale et en petites quantités. Ces huiles nobles, bénéfiques pour la santé, sont le fruit d'un processus minutieux et respectueux de l'environnement. Aucun déchet n'est produit : les coquilles sont utilisées comme allume-feu et la matière sèche obtenue après pressage (la farine) sert à la fabrication du pain. L'huile de noisette à obtenu la 1ere place, médaille d'or au concours international AVPA Paris 2024"
Les métiers et pratiques de Ferme Leclercq
Dispose de mon propre atelier
Ingrédients de base : non renseigné
Produit sur mon exploitation
Produits artisanaux
Ingrédients secondaires : non renseigné
Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Production d'huile de noix et de noisettes en première pression à froid à partir des fruits de mon exploitation. Après le cassage, les coques servent d'allume feu et le tourteau qui résulte du pressage est donné à mes vaches. Donc zéro déchet.