Vourges Hof
Son exploitation
Bauernhof mit Lippegänsen!
Quasi in letzter Minute wurde die Rasse der Lippegans auf Initiative des LWL-Freilichtmuseums Detmold und des Stammbuch Lippegans e.V. vor dem Aussterben gerettet.
Mit viel Engagement schufen einige wenige Züchter in den letzten Jahrzehnten eine Basis für die Erhaltungszucht .
Die Aufnahme der Lippegans in die ´Arche des Geschmacks´ von Slow Food lenkt das Augenmerk auf deren Verfügbarkarkeit als Lebensmittel und Kulturgut.
Erhalten durch Aufessen!
Die Gänse werden auf Vourges Hof traditionell ganzjährig auf der Weide gehalten und gemästet.
Les métiers et pratiques de Vourges Hof
50 bêtes
Lippegans
Naissance des animaux sur l'exploitation
Élevage en plein air
Alimentation à base d'aliments transformés (granulés, farines, tourteaux), alimentation à base d'herbe ou autres fourrages, alimentation à base de céréales
Approvisionnement auprès d'un fournisseur belge, produite sur mon exploitation
Alimentation sans OGM (selon les déclarations du producteur)
Soin uniquement en cas de maladie
Vaccination des animaux
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Gänsefleisch, Zwiebeln, Äpfel, Schweineschmalz, Pfeffer, Salz
Ingrédients produit sur mon exploitation, ingrédients venant d'un agriculteur local
Ingrédients locaux (-250km), ingrédients biologiques
Schlachtgänse Brotaufstrich Gänserillette https://www.slowfood.de/was-wir-tun/projekte-aktionen-und-kampagnen/arche-des-geschmacks/die_arche_passagiere/lippegans