Rucher des Mousseaux
Son exploitation
Apiculteur producteur local.
Nous sommes engagés dans une démarche de développement des populations d'abeilles, et de production de produits apicoles authentiques de qualité.
Nous ne mélangeons jamais les miels de nos ruchers ni les miellées pour rester loin des démarches de standardisation.
Bien qu'installés dans le territoire de la Brie (Est de l'Ile de France dans le nord de la Seine et Marne) et dans la vallée du Grand Morin, nous avons développé également un rucher dans l'Oise pour produire le fameux "miel de tilleuls sauvages" ou encore dans la Marne pour produire du miel de luzerne, mais aussi en Dordogne, pour produire d'autres miels, notamment celui de Châtaigner, mais aussi du pollen frais de saules et de châtaigner, entre autres.
Un partenariat a également été engagé avec un producteur de gelée royale française, labellisée AB et GPGR (voir annonce), assurant qualité et une traçabilité totale.
Les métiers et pratiques de Rucher des Mousseaux
Nombre de ruches : non renseigné
Abeille noire locale
Apiculture sédentaire
Uniquement le miel de mes ruches
Soins biologiques, soins conventionnels
Récolte et extraction à froid, chauffage
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Moutarde, gingembre, noisettes
Ingrédients venant d'un agriculteur local, ingrédients venant d'un fournisseur belge
Ingrédients biologiques, ingrédients issus d'une filière équitable, ingrédients artisanaux, ingrédients locaux (-250km)
Relativement au chauffage des miels, ils sont incontournables pour la mise en pot : en effet tous les miels ou presque (à part l'acacia en ce qui nous concerne) cristallisent. Par contre, la chauffe ne dépasse jamais 40°C pour ne pas altérer les propriétés intrinsèques du miel.