Meringues de la Gruyère Meier Sàrl
Son exploitation
Les meringues de la Gruyère est une entreprise familiale depuis 35 ans. Elle s'est développée à Montbovon pendant 30 ans avec mes parents et le local devenant trop étroit, elle s'est agrandie et a déménagé à Enney. Nous travaillons avec du blanc d'œuf frais et du sucre sans aucune adjonction chimique.
Les métiers et pratiques de Meringues de la Gruyère Meier Sàrl
Origine des farines : non renseigné
Type de farines utilisées : non renseigné
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Blanc d'oeuf/sucre
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Ingrédients locaux (-250km)
Agent de fermentation utilisé : non renseigné
Four au gaz
Les meringues sont produite à la main avec du blanc d’œuf frais et du sucre suisse sans adjonction chimique, se qui leur donnent une sensation aérée et fondante en bouche.