Fromagerie Gérald Clément
Son exploitation
A la fromagerie de Prez-vers-Noréaz, nous fabriquons principalement le Gruyère AOP, mais d'autres fromages sont également à l'honneur comme le raclette maison, le mélange de fondue ou le Vacherin Fribourgeois AOP. Nous avons à coeur d'offrir à nos clients des fromages de grande qualité ainsi que divers produits artisanaux "fait maison".
Nous avons repris la fromagerie au 1er juillet 2018 à la suite du départ à la retraite de notre prédécesseur. Nous, c'est Gérald et Céline, accompagnés de nos employés et apprentis. Nous sommes une petite équipe dynamique ayant plaisir à transformer le lait de nos producteurs de Prez-vers-Noréaz et Corserey. Nous vendons bien évidemment tous nos produits également dans notre magasin.
Participer à la Ruche qui dit Oui, c'est s'ouvrir à un joli mode de fonctionnement entre les producteurs et les clients.
Les métiers et pratiques de Fromagerie Gérald Clément
Dispose de mon propre atelier
Lait de vache
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits artisanaux, produits locaux (-250km)
Ingrédients secondaires : non renseigné
Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Nous travaillons main dans la main avec plusieurs producteurs de lait de Prez-vers-Noréaz et de Corserey. Le lait nous est acheminé deux fois par jour (matin et soir). Ensemble, nous mettons tout en oeuvre afin que la transformation du lait soit optimale pour des fromages d'une valeur inégale !