susi's lachs

Angefangen hat alles mit meinem Nachbarn, der mir seinen Räucherofen überlassen hat, als er nach Norddeutschland zog. Lange habe ich nach dem idealen Fisch gesucht und bin schlussendlich auf den Wildlachs aus der Bristol Bay in Alaska gestossen. Der Fang ist streng kontrolliert, um den Fischbestand und somit auch die Existenz der Fischer nicht zu gefährden.
Bei mir wird er dann schonend verarbeitet und anschliessend vakuumverpackt.

Der heissgeräucherte Lachs ist Bio und kommt aus Irland.