Tempeh bagus
Son exploitation
Köstlicher Tempeh aus biologischen und regionalen Zutaten handgefertigt in Liestal, Baselland. Hergestellt mit viel Freude am Tempeh-Essen!
Tempeh besteht aus fermentierten Hülsenfrüchten und ist eine naturbelassene Spezialität aus Indonesien. Nussig im Geschmack, leicht verdaulich, reich an Proteinen und Ballaststoffen. Tempeh erhält durch die Fermentation mit Pilzsporen eine Reichhaltigkeit an Mineralien, Antioxidationen und Vitaminen. Der perfekte vegane Eiweisslieferant und durch seinen köstlichen milden Geschmack ideal für alle Gerichte.
Bagus ist indonesisch und bedeutet gut oder schön. Wir haben uns für diesen Namen entschieden, um den Bezug unserer Produkte zu ihrer Herkunft herzustellen und weil uns der Begriff auf unseren Reisen ständig begegnet ist.
Tempeh bagus ist ein junges Kleingewerbe, welches seit 2020 handgefertigten Tempeh in Liestal produziert. Regionalität, biologische Inhaltsstoffe und eine ökologische, umweltverträgliche Haltung sind uns in allen Verarbeitungsschritten wichtig.
Unsere Philosophie und Werte beinhalten Transparenz unseren Kunden gegenüber, eine ressourcen- sowie umweltschonende Verarbeitung, Offenheit der stetigen Weiterentwicklung und Verbesserung sowie eine handwerkliche Produktion nach bestem Wissen und Gewissen.
Les métiers et pratiques de Tempeh bagus
Nombre d'espèces cultivées à l'année : non renseigné
Modes de culture pratiqués : non renseigné
Soin des cultures : non renseigné
Origine des plants ou semences : non renseigné
Semences biologiques
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Bio Apfelessig (CH), Pilzsporen (Rhizopus oligosporus), Räucherchips (CH, unbehandelt)
Ingrédients venant d'un fournisseur suisse, ingrédients venant d'un agriculteur local
Ingrédients biologiques, ingrédients locaux (-250km)
Wir stellen alle Produkte in Handarbeit und frei von Zusatztstoffen her. Unseren schweizer Bio-Soja beziehen wir von der Mühle Rytz AG, die Bio Kichererbsen von Biofarm (IT) und die Bio Lupinien von der Familie Klein/Biolandhof (D). Die Bio Knospe ist in Beantragung. Alle Lebensmittelhygienestandards werden eingehalten und wir sind als Lebensmittelbetrieb angemeldet.