Kappes-Kimchi
Son exploitation
Wir bieten unpasteurisiertes & lebendiges Kimchi an.
Unsere Produktion erfolgt auf Grundlage hoher hygienischer Standards & traditioneller Prinzipien:
- Biologisches & regionales Gemüse, sowie altbewährte Herstellung in Handarbeit
- Gärung erfolgt in traditionellen Gärtöpfen aus Ton
- Wilde Fermentation für eine Vielfalt an gesunden Milchsäurebakterien anstelle zugesetzter, industrieüblicher Monokulturen
- Verzicht auf Pasteurisierung, um probiotische Bakterienkulturen, Nährstoffe & Vitamine zu erhalten.
- Jeder Gärtopf wird vor dem Abfüllen auf den entsprechenden Säuregrad getestet, um ein sicheres und haltbares Produkt zu gewährleisten
Mehr Infos unter:
kappes-kimchi.de
Les métiers et pratiques de Kappes-Kimchi
Utilise un atelier partagé
Chinakohl
Approvisionnement auprès d'un fournisseur suisse, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits biologiques, produits locaux (-250km)
Karotten, Lauch, Rettich, Ingwer, Knoblauch
Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur suisse, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits biologiques, produits locaux (-250km)
Salz, Chilli
Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné