Les produits de

Naturbackstube Kreis

Boulanger/Pâtissier, Dortmund
Stefan Mühlenbäumer
Stefan Mühlenbäumer a démarré l'activité de Naturbackstube Kreis en 1951. Son exploitation est située à Dortmund, en Nordrhein-Westfalen.

Son exploitation

Wir sind eine kleine feine Bio-Bäckerei aus dem Dortmunder Süden. Alle Brote und Brötchen stellen wir nach unsern eigenen Rezepturen her. Unsere Mehle beziehen wir direkt von unseren Landwirten aus Witten und Waltrop. Besonderen Wert legen wir auf eine lange Teigführung und unsere Sauerteige.

Adresse
Hagener Straße 357
44229 Dortmund
1951
année d'installation
10
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de Naturbackstube Kreis

Farines

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Farines biologiques

Autres Ingrédients

Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Saaten, Salz, Zucker, Melassenhefe, Milch, Eier, Nüsse, Schokolade, Butter

Ingrédients venant d'un fournisseur suisse, ingrédients venant d'un fournisseur hors UE, ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE, ingrédients venant d'un agriculteur local

Ingrédients biologiques, ingrédients locaux (-250km), ingrédients issus d'une filière équitable

Type de fermentation

Levain naturel, poudre à lever, levure boulangère, process de pré-fermentation

Cuisson

Four au gaz

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.