chevrerie / Fromagerie BRONCO
Son exploitation
Nous sommes installés depuis 2011 en élevage fromagère caprin nous fabriquons tout a base de lait de chèvre du fromage au cake en passant par les yaourts le beurre etc... a ce jour nous avons 60 mères laitières avec un objectif de 100 maximum
nous travaillons le plus prés possible de la nature avec le moins de produits de traitement (médical) avec une station en phytoépuration
en association avec notre fournisseur de foin qui est éleveur bovin lait nous avons développé une gamme de fromage au lait de vache produits affinés et frais, nature ou aux épices.
il nous arrive d’être obliger d'acheté des produits dans la grande distribution pour nos préparation culinaire mais le moins possible nous privilégions les producteurs près de chez nous.
Les métiers et pratiques de chevrerie / Fromagerie BRONCO
Type d'atelier de transformation : non renseigné
Lait de vaches et biensur de chévres
Produit sur mon exploitation, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits locaux (-250km)
Ingrédients secondaires : non renseigné
Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Le lait de vache que nous transformons vient d un élevage de la commune de Bretigny dans l’Oise a une dizaine de km de notre atelier. les vaches sont de trois races : Normande, Montbéliard, prim’Holstein.