Les Délices de l'Estuaire
Son exploitation
Juillet 2017, l'aventure commence...
Exercer un métier par passion, le rêve se concrétise...
La réalisation des confitures et chutneys est faite dans l'atelier à dimension humaine. J'utilise des bassines en cuivre et je ne cuis que 2 à 3 kg de fruits au maximum par bassine.
Cuire en petites quantités, c'est le secret des bonnes confitures.
L'essentiel des fruits provient du jardin familial ou de vergers de la région. Privilégier les sources d'approvisionnement proches, c'est aussi la garantie d'avoir des fruits cueillis à maturité.
Les métiers et pratiques de Les Délices de l'Estuaire
Dispose de mon propre atelier
Fruits
Produit sur mon exploitation, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits artisanaux, produits locaux (-250km)
Sucre
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Produits provenant de circuits conventionnels
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné