La Ferme Sainte Colombe
Son exploitation
La Ferme Sainte Colombe se trouve à Saint-Mars-Vieux-Maisons, en Seine-et-Marne, au cœur de la Brie laitière. Le corps de ferme comprend une étable pour les vaches, des prairies et une fromagerie. Les vaches paissent librement l’herbe fraîche et profitent des céréales biologiques produites sur l’exploitation en complément. Au total, ce sont 40 hectares de culture céréalière et 60 hectares de pâtures qui sont réservés au troupeau de vaches laitières.
Nous avons repris l’activité de la ferme à la fin de l’année 2016 préservant ainsi la dernière ferme fabriquant du brie fermier biologique sur la ferme.
Nos produits laitiers sont fabriqués de façon artisanale et traditionnelle par Jérémy, l’artisan-fromager dans "La Fromagerie Sainte Colombe" attenante à la salle de traite de la ferme. Le bon lait de nos montbéliardes est transformé en Brie, Coulommiers, fromages à pâte pressée, fromages frais, fromages blancs, faisselles et en crème.
Pour plus de détail sur notre histoire, visitez notre site : lafermesaintecolomb..
Les métiers et pratiques de La Ferme Sainte Colombe
40 bêtes
Montbéliarde, Frisonne et Jersiaise
Naissance des animaux sur l'exploitation
Élevage en plein air
Alimentation à base d'herbe ou autres fourrages, alimentation à base de céréales
Produite sur mon exploitation
Alimentation sans OGM (selon les déclarations du producteur)
Soin uniquement en cas de maladie
Soins homéopathiques, soins aux huiles essentielles
Transformation dans un atelier partagé
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Sel , ferments.
Ingrédients venant d'un fournisseur français
Ingrédients biologiques
Nos animaux passent la majeure partie de leur temps dans les prés dès les beaux jours au printemps! Ils consomment l'hiver le foin que nous avons récolté dans les champs au printemps pour nous donner toute l'année un lait équilibré de très bonne qualité!