Ferme Claude BRUN
Son exploitation
Je suis marié
J'ai repris en 1998, la petite exploitation familiale de mes parents. Je cultivais principalement du maïs et travaillais chez Peugeot à Mulhouse en tant que technicien chargé de projet industriel (ma formation initiale est un BTS en électrotechnique).
En 2008, suite à un plan social, j'ai décidé de m'installer Exploitant Agricole à titre principale. J'ai mis en place des cultures spéciales (asperges, Pommes de terre et un atelier de gavage et transformation de canards gras) en vente direct à la ferme à Blodelsheim.
Au fur et à mesure, j'ai rajouter le maraîchage sans herbicide et en utilisant que des produits Bio en cas de traitement (J'étais en culture Intégrée).
J'ai un atelier de pressage à froid pour de l'huile de colza (d'autres produits sont en test comme la caméline).
En 2015: début de l'engagement vers une conversion BIO en légumes, asperges et PDT.
En 2018, légumes, asperges et PDT sont récoltés avec le label BIO.
aujourd'hui, l'ensemble de l'exploitation sera en BIO.
Les métiers et pratiques de Ferme Claude BRUN
40 espèces cultivées à l'année
Culture en plein champ, culture en serre froide
Utilisation d'engrais organiques (fumier, lisier), utilisation d'engrais et de produits phytosanitaires biologiques
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local, produits sur mon exploitation
Semences biologiques
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : épices
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Ingrédients provenant de circuits conventionnels
Je transforme des sauces tomates, ratatouilles, caviar d'aubergines, asperges en bocaux,