La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

EARL Blutel

Céréalier-meunier-boulanger, Lescherolles
Jean-philippe Blutel
Jean-philippe Blutel a démarré l'activité de EARL Blutel en 1996. Son exploitation est située à Lescherolles, en Ile-de-France.

Son exploitation

Dès mon installation, j'ai voulu produire mes céréales en préservant mon principal outil de production : la terre.
J'ai opté pour le semis direct et ne plus retourner le sol, très pertubant pour toute la vie qui y règne, et de respecter un équilibre faune/flore/activité humaine.
Mes parcelles retrouvent leur fertilité avec un stockage du carbone dans les sols.

J'ai voulu aller jusqu'au bout de ma démarche de producteur de blé meunier.
La farine issue de mon moulin n'a subi aucun traitement et possède un gout de terroir propre aux champs que je cultive.
En conversion biologique

Adresse
Ferme de Romnel
77320 Lescherolles
1996
année d'installation
1
employé à plein temps

Les métiers et pratiques de EARL Blutel

Farines

Produit sur mon exploitation

Farines issues de variétés anciennes, farines biologiques, farines conventionnelles

Autres Ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Type de fermentation

Levain naturel, levure boulangère

Cuisson

Four électrique

Commentaire

La methode de panification permet aux produits de se conserver plusieurs jours sans alterer leur moelleux

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.