Jean-Philippe Blutel
Son exploitation
Dès mon installation, j'ai voulu produire mes céréales en préservant mon principal outil de production : la terre.
J'ai opté pour le semis direct et ne plus retourner le sol, très pertubant pour toute la vie qui y règne, et de respecter un équilibre faune/flore/activité humaine.
Mes parcelles retrouvent leur fertilité avec un stockage du carbone dans les sols.
J'ai voulu aller jusqu'au bout de ma démarche de producteur de blé meunier.
La farine issue de mon moulin n'a subi aucun traitement et possède un gout de terroir propre aux champs que je cultive.
En conversion biologique
Les métiers et pratiques de Jean-Philippe Blutel
Produit sur mon exploitation
Farines issues de variétés anciennes, farines biologiques, farines conventionnelles
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Levain naturel, levure boulangère
Four électrique
La methode de panification permet aux produits de se conserver plusieurs jours sans alterer leur moelleux