Gaec de Brette Vieille
Son exploitation
Nous sommes 3 co-gérants (Eliane, Julien et Céline), le Gaec a été créé en 1998 par Eliane, Céline et Floran (à la retraite depuis fin 2008, Julien l'a remplacé). L'exploitation a beaucoup évolué depuis 1971 (installation de Floran) : choix de l'élevage caprin après quelques années avec des chèvres, des brebis et des vaches, augmentation du cheptel (de 25 à 150 chèvres), achat et location de terres, agrandissement des bâtiments, d'une nouvelle fromagerie en 1998, construction d'un local pour permettre la vente à la ferme.
Nous avons un troupeau de 150 chèvres, 125 laitières (de races alpine, saanen, provençale, lamancha, anglo-nubienne, croisées) et 25 allaitantes (de race boer). Nous transformons une partie du lait en fromages, le reste est livré en coopérative.
Nous produisons le foin pour l'alimentation des chèvres sur 55ha (prairies naturelles, prairies temporaires : luzerne et différents mélanges d'espèces en fonction des années), 35 ha de lavande et lavandin et 4ha de noyers. Nous pratiquons une agriculture raisonnée.
Nous proposons des fromages lactiques, une gamme de charcuterie et plats cuisinés à base de viande de chèvre ou cabri, une gamme de cosmétiques au lait de chèvre et à l'huile essentielle de lavande, des noix et de l'huile de noix.
Les métiers et pratiques de Gaec de Brette Vieille
150 animals
Alpine, saanen, procençale, anglo-nubienne, lamancha et boer
Els animals neixen a la granja
Cria a l'aire lliure, cria en edifici
Alimentació a base d'herbes o altres farratges, alimentació a base de cereals, utilització de vitamines i complements alimentaris, alimentació a base d'aliments transformats (granulats, farines, coques)
Ve d'un agricultor local, el produeixo jo, d'un productor nacional
Alimentació no genèticament modificada (segones les declaracions del productor)
Cures preventives sistemàtiques
Cures homeopàtiques, cures amb olis essencials, vacunació, cures a base d'antibiòtics
Transformació al meu taller
Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: épices, aromates
Ingredients provinents d'un proveïdor local
Prové dels circuits convencionals
Nos fromages sont produits sur place dans notre fromagerie. Pour la charcuterie et plats cuisinés, nos animaux vont à l'abattoir de Die puis sont transformés par l'entreprise Troupéou à Mornans, nous allons cuisiner la viande pour les plats cuisinés. Pour la gamme de cosmétique, nous travaillons avec la Savonnerie de la Drôme, située à Die, nous y emmenons notre lait et notre lavande.